У цій статті ми поділимося з вами рецептом, як приготувати дуже смачний журавлинний соус для м’яса та птиці. Покроковий рецепт з фото далі..
Віднедавна я зрозуміла, що недостатньо смачно готувати їжу.
Страви необхідно доповнювати різними приправами, соусами, які прикрашають післясмак і роблять його більш різноманітним.
Після того, як я помітила цей факт, стала пробувати в кафе різні соуси.
До страв з улюбленого птаха зрештою сподобався саме журавлинний соус, проте навіть не намагалася його повторити в домашніх умовах, бо вважала, що не впораюся, адже обов’язково є секрет, який нікому не розкривають.
Але яке ж було моє здивування, коли в домашній перевіреній куховарській книзі виявився цей рецепт і я ризикнула його випробувати.
Це було неперевершено.
Вершина смаку та смакота! Щиро раджу спробувати, тим паче час його приготування всього 10-15 хвилин.
Журавлинний соус до м’яса та птиці – рецепт із фото
- 150 грам журавлини,
- 2 столові ложки цукру,
- спеції: щіпка кориці та мускатного горіха,
- 2 бутони гвоздики,
- 1 лимон,
- 3 столові ложки кип’яченої води
Послідовність приготування
Журавлину можна використовувати і свіжу, і заморожену. Ягоди вибираємо соковиті, темно-бурі, інакше вони будуть недозрілими та гіркуватими. Заморожену журавлину розморозити потрібно природним способом, не підігрівати.
Вимиваємо журавлину, насипаємо її в каструлю, засипаємо цукром. Додаємо воду. Ставимо на середній вогонь на 4 хвилини, акуратно перемішуємо.
Після додаємо спеції.
Вичавлюємо сік лимона і варимо ще п’ять хвилин. Прибираємо з вогню, трохи охолоджуємо і за допомогою блендера перетворюємо ягоди на пюреподібну суміш. Після цього переливаємо готовий соус у ємність для зберігання.
Є ще один нюанс приготування. Соус, який виходить за цим рецептом, виходить досить рідкий, але при цьому його все одно зручно черпати ложкою.
За бажання його можна трохи загустити, додавши чайну ложку крохмалю наприкінці приготування і швидко розмішати, щоб не утворилися грудочки.
Готуйте журавлинний соус за нашим рецептом і Смачного.