Який же обід без салату? Я, наприклад, навіть не уявляю собі, як це може бути, адже холодні страви – це дуже важлива частина в системі нашого харчування. Я часто замінюю легким овочевим салатом, як наприклад цим, гарнір і просто подаю таку страву до м’яса або запеченої риби. Салат із сиром Фета і помідорами готується досить просто, перш за все, тому, що інгредієнти, які до нього входять, ми нарізаємо в сирому вигляді. Звісно ж, це позначається і на смакових якостях – страва виходить дуже свіжою, пікантною і доволі смачною. Це один із тих салатів, у яких немає яскраво вираженого домінуючого інгредієнта, ні за кількісним складом, ні за смаком. Стиглі плоди томатів додають у страву відкритого, соковитого кисло-солодкого смаку, а ось цибуля додає трохи пікантності та гостроти. Це цікаве поєднання продуктів – томатів і цибулі розбавляється ніжним і трохи пряним смаком зелених оливок, ароматом кропу та м’яким молочним смаком сиру «Фета». Що мені ще подобається в цій страві, так це дуже легка заправка з олії та лимонного соку. За ідеєю, можна використовувати будь-яку олію – рослинного походження (лляну, соняшникову, гарбузову), а також оливкову, а ось лимонний сік можна з успіхом замінити свіжовичавленим соком лайма або фруктовим оцтом (яблучним, винним). Взагалі, мені дуже подобається сама ідея цього салату, а я іноді його готую з тих продуктів, які наразі є на кухні. Тож томати, можу замінити помідорами чері, замість ріпчастої цибулі нашаткувати цибулю порей, оливки сміливо замінюю маслинами, але, звісно ж, без кісточок, також порізати будь-який молочний м’який сир: «Моцарела», «Адигейський», «Бринза»… А ось зелень у салаті це один із найважливіших інгредієнтів, можна сміливо брати якомога більше – кріп, петрушка, базилік – головне, щоб вам подобався її смак. Презентація страви дещо нетрадиційна, але вже доволі розповсюджена – ми викладаємо на тарілки шматочки томатів, мариновану в заправці шатковану цибулю, зверху кладемо кільця оливок, злегка перемішуємо і викладаємо кубики сиру. Рецептура розрахована на 2 порції.
Інгредієнти: – стиглі плоди томатів – 300 г, – цибуля-ріпка – 1 шт., – сир молочний типу «Фета» – 100 г, – оливи зелені без кісточок – 70 г, – кріп зелень – пучок, – плід лимона – 0,5 шт., – олія (оливкова або рослинна) – 3-4 ст. л.л., – сіль кам’яна дрібного помелу або морська, спеції – за смаком.
Насамперед, займаємося томатами. Для цього ми їх промиваємо і просушуємо рушником, а потім, вирізаємо у них плодоніжку і розрізаємо їх часточками.
Очищаємо цибулю, обов’язково промиваємо її холодною водою і потім тонко шаткуємо півкільцями. У невеликій ємності змішуємо олію і свіжовичавлений цитрусовий сік, додаємо сіль і спеції, які вважатимемо потрібними. У цей соус кладемо шатковану цибулю і залишаємо для маринування на кілька хвилин.
Оливи виймаємо з банки і ріжемо кільцями.
Свіжу зелень, перебираємо – зів’ялі гілки викидаємо, а решту промиваємо холодною водою, потім просушуємо і дрібно нарізаємо.
На тарілку кладемо порізані томати, мариновану цибулю і оливи, перемішуємо із зеленню і викладаємо зверху порізаний великими кубиками молочний сир. Так само просто можна приготувати салат із перепелиними яйцями, сиром і помідорами, трохи змінивши склад інгредієнтів.
За мотивами рецепта на сайті https://htopidkazhe.icu/