Салат «Оселедець під шубою» – класика будь-якого святкового столу. Я впевнена, що практично жодне застілля не обходиться без цього всіма улюбленого салату з оселедцем. Але ж Оселедець під шубою можна готувати найрізноманітнішими способами і замість оселедця додавати, наприклад, настільки ж улюблену скумбрію. Ми з вами вже готували і ледачий оселедець під шубою, подаючи його як салат Олів’є, просто змішавши всі інгредієнти, а також пропонували ледачий оселедець під шубою, поданий на половинці відвареного курячого яйця. Усі варіанти цього салату гарні. Сьогодні мені дуже хочеться порадувати Вас оселедцем під шубою, приготованим у вигляді рулету. Ця подача підійде як для повсякденного столу, так і буде святковою на найурочистіший випадок. Головне проявити трохи фантазії і всі присутні будуть здивовані. І так, готуємо салат «Оселедець під шубою» у вигляді рулету.
Буде потрібно:
- Буряк – 3-4 шт.
- Оселедець або скумбрія (у мене сьогодні скумбрія) – 1 шт. (велика)
- Морква – 2-3 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2-1 шт.
- Яйця курячі – 4-5 шт.
- Майонез
- Зелень – для прикраси салату
- Целофановий пакет – для формування салату в рулет
- Куточок целовановий – для оформлення салату
Як приготувати салат Оселедець під шубою у вигляді рулету:
Насамперед нам потрібно вимити і відварити всі наявні овочі та яйця до готовності. Остудити та почистити. Усі дії повторюються як і в рецепті приготування звичайного класичного Оселедця під шубою, що ми робимо в салатнику або вазі.
Тут нам потрібно озброїтися целофановим пакетом, який надалі допоможе нам сформувати салат у рулет. Беремо обробну дошку, на неї викладаємо целлефановий пакет. Розрівнюємо. Буряк натираємо на крупній тертці (якщо потрібно, вичавлюємо буряковий сік, що утворився) і викладаємо на пакет рівним шаром у вигляді квадрата або прямокутника.
Буряк змащуємо майонезом. Так ми будемо промащувати шари майонезом щоразу.
Другий шар – відварені яйця, натерті на крупній тертці. Майонез.
Третій шар – відварна морква, натерта на крупній тертці. Майонез.
Четвертий шар – відварена картопля, терта на крупній тертці. Майонез.
П’ятий шар – дрібно порубана ріпчаста цибуля, поверх якої можна трохи натерти заморожене вершкове масло. Так салат вийде ще ніжнішим. Я так роблю, коли використовую оселедець. Але сьогодні у мене була чудова малосольна скумбрія, тому вершкове масло я додавати в салат не стала. Ця риба і сама по собі ніжна за смаком.
Трохи відступивши від краю, укласти гіркою нарізане дрібно філе скумбрії (оселедця). Злегка утрамбувати.
І починаємо загортати шубу в рулет за допомогою пакета. Формуємо салат у рулет. У такому вигляді його можна відправити в холодильник на 1-2 години, а можна відразу акуратно викласти на плоске блюдо відповідного розміру.
У мене є ось така прямокутна плоска тарілка, на неї я і вирішила сервірувати салат.
Зверху мені захотілося салат прикрасити не просто майонезом, розрівнявши його ложкою по поверхні, а зробити це красиво. Для цього, в целофановий куточок накласти близько 1,5 ст. л. оселедця.л. майонезу, зрізати кінчик пакета і нанести на салат малюнок.
Я зробила ось таку сіточку і зверху прикрасила салат листочками свіжої петрушки. Ви можете прикрасити салат на свій розсуд.
Красивий, святковий Оселедець під шубою – стане прикрасою найвишуканішого столу. Подавати салат Ви можете, відрізавши шматочок від рулету. Як ми