Приготувати смачні сирники в домашніх умовах на сковороді просто і швидко. Важливо знати деякі особливості та секрети. У цій статті ми детально, з покроковими фото розповімо вам як це зробити.
Інгредієнти:
для 24-26 невеликих сирників:
- Сир – 500 грам
- Яйце куряче – 2 штуки
- Цукор – 4 ст. л.л
- Сіль – 1/3 ч.л
- Борошно вищого ґатунку – 8 ст.л
- Олія рослинна – для смаження
Як приготувати сирники на сковороді
1. Сир розімніть виделкою, щоб він став розсипчастим і дрібнозернистим. Курячі яйця вимийте з милом і розбийте в чашку.
2. Додайте цукор, сіль і перемішайте.
3. Борошно бажано додавати просіяне. Зверніть увагу, якщо використовуйте домашній сир, борошна знадобиться всього 2-3 столових ложки.
4. Маса для сирників повинна вийти м’якою і липкою, тоді готовий виріб буде «танути в роті». Зачерпуєте чайною ложкою тісто, робите з нього колобочок.
5. Трохи приплюснувши, отримаєте корж круглої форми, який потрібно обваляти в борошні з обох боків.
6. Смажимо сирники на сковорідці, на рослинній олії з двох боків до рум’яної скоринки.
Смачні сирники на сковороді за класичним рецептом готові
Смачного!
Додасте ще 0,5-1 ложку борошна, вийдуть більш пишні сирники на сковороді
Сирники або як звикли чути ми на кухні, сирники, обожнювана страва не тільки багатьох дорослих, але навіть наших вибагливих чад. Приготувати їх можна у фритюрі або в духовці, на пательні або пароварці, але незмінним залишається тільки одне – користь від вживання цієї страви досить велика. Варіантів приготування існує мільйон, але тонкощі і секрети у всіх різні, хоча і їх можна зібрати в одну статтю, що ми і зробили для своїх читачів.
Секрети та варіанти приготування сирників із сиру
Вивудити секрет приготування смачних сирників у професіоналів-кухарів, нереально, хоча, що їхня думка значить, порівняно зі здатністю наших мам і бабусь готувати цю страву. Ось, ґрунтуючись на цьому, можна виділити кілька секретних пунктів із приготування сирників:
- Перед тим, як готувати сирники, обираємо свіжий сир, краще домашній, і добре його віджимаємо від зайвої вологи. Чим менше сироватки залишиться, тим якіснішим і ситнішим вийде кінцевий продукт. Тим паче що чим сухішим буде сир, тим менше борошна доведеться в нього додати, а отже – тим кориснішими будуть сирники.
- Щоб сирники вийшли супер ніжними, особливо для діток, сир можна протерти через сито або перебити в блендері до однорідної консистенції. Так ваша страва буде більш легкою і приємною на смак, консистенція сиру дуже важлива!
- Щоб не класти борошно, обов’язково додайте яйце, залежно від вподобань і дієти, можна додавати жовток або білок (для тих, хто хоче схуднути).
- Сирники не вийдуть цілісними і пишними, якщо в них буде багато цукру, тому краще додати натуральний ароматизатор – дрібку ванілі або кориці, банан.
- Готувати на рослинній олії
- Борошно можна замінити крохмалем, манною крупою, меленою вівсянкою.
Користь сирників
Корисні властивості сиру здавна відомі всім. Він зміцнює нашу кісткову систему, оскільки насичений кальцієм, сприяє зростанню м’язової, тому що містить багато білка. А також дає змогу схуднути без шкоди для здоров’я, тому що є легким, низькокалорійним і маловуглеводним кисломолочним продуктом. Сир і сирники містять вітаміни групи В, Е, А і D, а також такий набір елементів, як магній і фосфор, калій. Особливо сир і страви з нього корисні діткам, оскільки наповнюють організм потрібними вітамінами, сприяють нормальному росту волосся і зубів, зміцнюють судини і покращують стан крові…
Історія сирників
Сирники вважають національною стравою російської, білоруської та української кухні. Точне походження невідоме, але зате можна сказати з упевненістю, що в різних країнах готують цю страву по-різному. Додають у них борошно і крохмаль, манку, як підсолоджувач какао, ваніль, фрукти, ягоди і сухофрукти, а також роблять їх солоними, з кропом та іншою зеленню.
Готують сирники скрізь, практично однаково, змішують віджатий сир з яйцем і борошном або його замінниками, але ось спосіб приготування у всіх різний. Східна кухня пропонує запікати сирники в печі або готувати на киплячій олії. Ми ж звикли до традиційних сковорідок. .
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/